Recette de Pâte à Pizza Légère, Pleine de Bulles et avec Peu de Levure

Faites une première série de pliages en tournant les extrémités latérales vers le centre.
Puis pliez également la partie supérieure vers le centre.
Continuez avec le bas.
Laissez reposer couvert pendant 20 minutes, puis répétez l’opération deux fois de plus.
Formez une boule et transférez la pâte à pizza dans un bol légèrement huilé.
Couvrez de film plastique et placez au réfrigérateur, dans la partie inférieure, pendant 24 heures pour que la pâte mûrisse.
Le lendemain, sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant au moins 4 heures, où des bulles commenceront à se former. Étalez-la sur une plaque de cuisson graissée, en l’élargissant légèrement chaque fois avec des intervalles de 10 minutes.