Préparez la soupe :
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, le céleri et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les pommes de terre, la carotte, le poivron rouge, la tomate, le brocoli et les assaisonnements. Couvrez d’eau ou de bouillon.
Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les vermicelles et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajustez l’assaisonnement selon votre goût et garnissez d’aneth frais.
Préparez les croûtons :
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Mélangez les cubes de pain avec l’huile d’olive, le sel, l’ail séché, les flocons de piment rouge et le parmesan.
Étalez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Suggestions de présentation :
Servez la soupe avec une pincée de parmesan supplémentaire et des croûtons croustillants.
Accompagnez-la d’une simple salade verte ou d’une tranche de pain croustillant pour un repas complet.
Conseils de cuisson :
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Pour une soupe plus crémeuse, mixez une partie de la soupe avant d’ajouter les vermicelles.
Vous pouvez ajouter de la crème ou du lait à la fin pour plus de richesse.
Avantages nutritionnels :
Riche en fibres et en vitamines grâce à la variété des légumes.
Faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour un repas léger.
Le brocoli est riche en vitamine C et en antioxydants.
Informations diététiques :
Convient aux végétariens.
Peut être préparé sans gluten en utilisant des pâtes et du pain sans gluten.
Convient à la plupart des régimes, y compris les régimes hypocaloriques et riches en fibres.
Valeurs nutritionnelles (par portion, sans croûtons) :
Calories : 200 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 35 g
Lipides : 5 g
Fibres : 8 g
Conservation :
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Congelez la soupe (sans les vermicelles) jusqu’à 3 mois.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Elle regorge d’ingrédients nutritifs et est facile à préparer.
La combinaison de saveurs est à la fois réconfortante et satisfaisante.
Les croûtons ajoutent un croquant délicieux qui rehausse la soupe.
Parfait pour la préparation des repas et peut être facilement ajusté selon vos goûts.
Conclusion :
Cette soupe au brocoli est plus qu’un simple plat réconfortant ; c’est une célébration d’ingrédients simples et sains qui s’associent pour créer un repas délicieux. Les croûtons faits maison ajoutent une couche supplémentaire de saveur et de texture, faisant de chaque bouchée un délice. Que vous la serviez au déjeuner ou au dîner, elle plaira à toute la famille. De plus, c’est une recette polyvalente qui s’adapte facilement à vos préférences.
FAQ :
Puis-je utiliser du brocoli surgelé au lieu du frais ?
Oui, vous pouvez utiliser du brocoli surgelé. Ajoutez-le simplement directement à la soupe et prolongez le temps de cuisson de quelques minutes pour vous assurer qu’il est bien cuit.
Comment puis-je rendre cette soupe végétalienne ?
Pour rendre la soupe végétalienne, il suffit de sauter le parmesan dans les croûtons ou d’utiliser une alternative au fromage végétalien. Assurez-vous que le pain utilisé pour les croûtons est également végétalien.
Puis-je ajouter d’autres légumes à cette soupe ?
Absolument ! Cette soupe est très polyvalente. Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, du chou-fleur ou des épinards pour augmenter la teneur nutritionnelle et la saveur.
Que puis-je utiliser à la place des vermicelles ?
Vous pouvez remplacer les vermicelles par n’importe quelle petite pâte, du riz ou même du quinoa. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l’alternative que vous choisissez.
