4 tranches de pain, coupées en cubes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poudre d’ail séchée
1/4 tasse de parmesan râpé
1/2 cuillère à café de thym séché
Directions
Préparez la soupe :
Faire revenir l’oignon : Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 5 minutes.
Ajouter les légumes : Ajouter le céleri haché, la carotte, le poivron rouge, le poivron orange doux, la courgette et les pommes de terre. Remuer pour combiner.
Ajouter les assaisonnements : Ajouter le piment et l’ail finement hachés. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du thym. Mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés.
Laisser mijoter les légumes : Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes pour ramollir légèrement et libérer leurs saveurs.
Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes et laissez cuire la soupe pendant 15 minutes, permettant aux saveurs de se fondre.
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