Cuisson du poulet : Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre ou d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à travers. Retirez-les de la poêle et réservez.
Cuisson des champignons : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus de beurre ou d’huile si nécessaire. Ajoutez l’échalote émincée et l’ail émincé, faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Préparation de la sauce : Saupoudrez la farine sur les champignons dans la poêle et mélangez bien pour les enrober. Versez la crème fraîche et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage : Ajoutez les morceaux de poulet cuits à la sauce aux champignons dans la poêle. Mélangez bien pour les enrober de sauce. Ajoutez le persil frais haché et mélangez à nouveau.
Service : Remplissez les vol-au-vent chauds de la garniture au poulet et aux champignons. Garnissez éventuellement de quelques brins de persil frais pour la décoration.
Erreurs à Éviter:
Pour réussir votre vol-au-vent au poulet et aux champignons, évitez les erreurs suivantes :
