Préparation
Pour préparer ces beignets au sucre express, suivez ces étapes simples :
Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique tamisée.
Creusez un puits au centre du mélange sec et versez-y les jaunes d’œufs et l’huile. Ajoutez ensuite le lait en trois fois, en mélangeant continuellement pour incorporer la farine petit à petit et éviter la formation de grumeaux.
Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. Pendant ce temps, elle aura le temps de se détendre et de développer ses saveurs.
Dans une casserole profonde ou une friteuse, chauffez l’huile à feu vif jusqu’à ce qu’elle atteigne la température idéale pour la friture.
Une fois l’huile bien chaude, réduisez le feu à moyen et commencez à cuire les boules de pâte, quelques beignets à la fois, pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Utilisez une cuillère à soupe pour déposer la pâte dans l’huile chaude, car elle peut être assez liquide et difficile à manipuler.
Une fois cuits, retirez les beignets de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Enfin, roulez les beignets encore chauds dans du sucre en poudre pour leur donner cette touche de douceur irrésistible.
Conseils et Astuces
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