Pour que les blancs d’œufs soient bien fouettés, le bol que vous utilisez doit être propre. S’il y a des résidus graisseux, les blancs d’œufs ne fouetteront pas correctement.
Assurez-vous d’utiliser des œufs frais. Cela garantira des blancs d’œufs parfaitement fouettés. Ajoutez de la crème de tartre, elle stabilise les blancs d’œufs pour créer une meringue stable. Utilisez 1/8 cuillère à café par blanc d’œuf, et si vous n’avez pas de crème de tartre, vous pouvez utiliser du jus de citron (1/2 cuillère à café par blanc d’œuf)
