Sortez la pâtes sablée, déroulez-la et étalez-la dans un plat à tarte (avec son papier sulfurisé, ou bien en l’enlevant et en prenant le soin de beurrer le moule avant).
Etalez dans le fond de la pâte, le mélange de 4 cuillères à soupes (rases) de farine et de sucre.
Lavez les abricots et coupez-les en 4 (ou en 6 si les abricots sont assez gros).
Disposez les abricots sur le fond de tarte composé du mélange sucre/farine. Mieux vaut disposer les abricots en mettant le coté peau à toucher la pâte afin d’éviter que la tarte soit détrempée.
Parsemez la tarte d’un peu de cassonade.
Enfournez pour 45 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
Dégustez la tarte tiède ou froide !
Note de l’auteur :
Si les abricots ne sont pas assez mûrs, il vaut mieux rajouter davantage de sucre afin que la tarte ne soit pas trop acide.
