Étape 1 : Préparez les oignons
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 20 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore 2 minutes.
Étape 2 : Préparez la sauce
Ajouter le bouillon de bœuf, le vin rouge et le thym aux oignons. Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Annuler.
Étape 3 : Cuire les steaks
Assaisonnez les faux-filet avec du sel et du poivre. Dans une autre poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu vif. Saisir les steaks pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi- saignante ou selon la cuisson désirée. Laissez les steaks reposer 5 minutes.
Étape 4 : Préparez les frites
Préchauffer le four à 425°F (220°C). Coupez les pommes de terre en fines lanières. Mélangez-les dans l’huile végétale et étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 5 : Servir
Assiettez les steaks et garnissez d’oignons caramélisés et de sauce. Ajoutez un côté de frites et décorez de persil frais. Servir immédiatement.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Durée totale : 55 minutes | Portions : 2
