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- Préparez les courgettes :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Lavez et râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Saupoudrez de sel sur les courgettes râpées, mélangez et réservez dans une passoire pour égoutter l’excès d’humidité.
- Préparez le mélange d’œufs :
- Dans un bol, battez les œufs et incorporez le parmesan et le persil haché.
- Aucun sel supplémentaire n’est nécessaire car le parmesan fournit suffisamment d’assaisonnement.
- Mélanger les ingrédients :
- Une fois les courgettes égouttées, pressez-les pour éliminer l’excédent de liquide.
- Ajoutez les courgettes râpées au mélange d’œufs et mélangez bien.
- Cuire le rouleau de courgettes :
- Tapisser une plaque à pâtisserie de 30 x 40 cm de papier sulfurisé et l’huiler légèrement avec de l’huile d’olive extra vierge.
- Versez la préparation aux courgettes dans le moule et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit pris et légèrement doré.
- Laisser refroidir et préparer la garniture :
- Retirez le rouleau de courgettes du four et laissez-le refroidir pendant 15 minutes.
- Placez une couche de pellicule plastique sur une surface plane et transférez la couche de courgettes cuites dessus.
- Répartir uniformément le fromage à la crème sur la couche de courgettes.
- Disposez les tranches de jambon (ou autres légumes/tomates) uniformément sur le fromage à la crème.
- Roulez et détendez-vous :
- Enroulez soigneusement la couche de courgettes à l’aide du film plastique pour aider à maintenir le rouleau serré.
- Torsadez les extrémités du film plastique pour bien sceller le rouleau.
- Placer au réfrigérateur et laisser refroidir pendant 2 heures.
- Servir:
- Après refroidissement, retirez le film plastique.
- Coupez le rouleau en morceaux de 1 à 2 cm et disposez-les sur un plat de service.
- Préparez les courgettes :
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