Réserver la crème pour qu’elle refroidisse complètement.
Battre le beurre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajouter la crème refroidie par cuillère à soupe. Lorsque la crème devient lisse, étalez-la uniformément sur la couche de base.
Rouler le rouleau de karpatka en s’aidant de parchemin. Envelopper dans une feuille de papier sulfurisé et laisser reposer 4 heures. Trancher les deux extrémités avant de servir
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