Salade de brocolis

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) amandes effilées 1 tête de brocoli, taillée en sommités 1 oignon rouge, émincé fin 250 ml (1 tasse) carotte, râpée 125 ml (1/2 tasse) canneberges séchées 500 ml (2 tasses) fromage en grains 250 ml (1 tasse) croûtons de pain La vinaigrette

•  La vinaigrette
• . l œuf, le jaune
• . 30 ml (2 c. à table) jus de citron
• . 60 ml (4 c. à table) parmesan, râpé
• . 190 ml (3/4 de tasse) huile d’olive
• . 30 ml (2 c. à table) câpres, hachées fin
  
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