Salade pêches et tomates

Préparation

1. Tremper les tranches d’oignon dans l’eau froide une dizaine de minutes. Égoutter et bien éponger.
2. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blanc, au goût. Réserver.
3. Dans un grand bol ou une assiette de service, répartir joliment les pêches, les tomates et les oignons.
4. Arroser de la vinaigrette, au goût. Saler, poivrer et garnir de feuilles de basilic.
5. Si désiré, servir avec un fromage burrata en morceaux ou des tranches de mozzarella et du pain de campagne