- Dans une petite casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez-les ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Continuez à fouetter pendant 60 secondes pour cuire légèrement la farine, en veillant à ne pas la faire brunir.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Augmentez légèrement le feu et laissez le mélange mijoter en continuant à fouetter, jusqu’à ce qu’il épaississe (environ 1 minute).
- Une fois que la sauce atteint une consistance épaisse, retirez-la du feu. Ajoutez le cheddar râpé en petites portions, ainsi que la feta, en mélangeant jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Si nécessaire, remettez la casserole sur un feu doux pour faciliter la fonte.
- Enfin, ajoutez le sel et le piment en poudre. Mélangez bien le tout pour incorporer les saveurs.
Servez chaud et régalez-vous !
