- Râpez le fromage et réservez-le de côté.
- Hachez finement les gousses d’ail.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il libère son arôme, environ une minute.
- Ajoutez la farine à la poêle avec l’ail et remuez constamment pendant 1 à 2 minutes pour former un roux.
- Versez le lait et la crème lentement dans la poêle, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 3 à 4 minutes.
- Baissez le feu et ajoutez le cheddar et le parmesan râpés au mélange.
- Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne lisse et crémeuse.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et de la noix de muscade (si vous en utilisez).
- Mélangez bien pour que toutes les saveurs se marient.
Servez cette sauce au fromage crémeuse bien chaude sur vos plats préférés et savourez !
