Saucisses italiennes, poivrons et oignon rouge au four

6 A 8 SAUCISSES ITALIENNES AU FENOUIL (des artisanales, pas celles du supermarché)
2 POIVRONS JAUNES, COUPES EN LANIERES
2 POIVRONS ROUGES, COUPES EN LANIERES
1 GROS OIGNON ROUGE, COUPE EN RONDELLES
1/2 C A T RASE DE PIMENT CHILI SECHE, ASSEZ GROSSIER (attention ça pique)
1 C A T DE GRAINES DE FENOUIL
UNE PETITE PINCEE DE PIMENT D’ESPELETTE
SEL
2 C A S D’HUILE D’OLIVE
UNE POIGNEE D’OLIVES NOIRES DENOYAUTES
UNE VINGTAINE DE FEUILLES DE BASILIC, HACHEES
Préchauffer le four à 200°C.

Prendre un plat à four en verre (le métal à tendance à trop caramélisé les légumes dans le fond et à faire évaporer plus vite le jus de cuisson.