Préparation
Suivez attentivement ces étapes pour transformer ces ingrédients simples en une soupe délicieuse aux endives et pommes de terre :
Peler et hacher l’oignon : Commencez par préparer l’oignon, une base essentielle pour la saveur de la soupe.
Peler et laver les pommes de terre : Préparez les pommes de terre en les pelant et en les lavant soigneusement.
Couper-les en cubes : Coupez les pommes de terre en cubes pour les rendre prêtes à fondre dans la soupe.
Retirer la base des endives : Préparez les endives en retirant la base, assurant ainsi une saveur douce sans amertume.
Ôter le cône à la base (Pour éviter l’amertume) : Éliminez le cône à la base des endives pour prévenir toute amertume indésirable.
Couper les endives en rondelles : Coupez les endives en rondelles pour une intégration harmonieuse dans la soupe.
Chauffer le beurre dans un faitout : Dans un faitout, faites fondre le beurre, créant ainsi une base riche pour la soupe.
Faire revenir l’oignon 1 min : Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant une minute, libérant ainsi ses arômes.
Ajouter les pommes de terre : Intégrez les cubes de pommes de terre et laissez-les dorer pendant 2 minutes.
Verser le lait : Ajoutez le lait dans le faitout, amorçant la création de la base lactée de la soupe.
Poursuivre la cuisson 10 min : Laissez mijoter pendant 10 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Ajouter les endives : Intégrez les rondelles d’endives dans le mélange, ajoutant une touche fraîche à la soupe.
Couvrir d’eau. Saler : Assurez-vous de couvrir le tout d’eau et ajoutez le sel selon vos préférences gustatives.
Laisser cuire à feu doux 15 min : Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, permettant aux ingrédients de s’imprégner de saveurs.
Ajouter la crème et le curry : Intégrez la crème fraîche liquide et le curry, ajoutant ainsi la touche finale à votre soupe.
Mixer et Poivrer : Utilisez un mixeur pour obtenir une texture lisse, puis poivrez selon vos préférences.
Votre soupe aux endives et pommes de terre est maintenant prête à être dégustée.
Conseils et Astuces
Pour rendre votre soupe aux endives et pommes de terre encore plus délicieuse, voici quelques conseils et astuces à prendre en compte lors de la préparation :
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