la suite est dans la page suivanteLa premiĂšre Ă©tape pour rĂ©aliser ces crĂȘpes moelleuses est de sĂ©parer les jaunes des blancs.
Maintenant, nous mĂ©langeons les jaunes avec le lait, le beurre prĂ©alablement fondu et la cuillĂšre Ă cafĂ© dâarĂŽme de cafĂ© dans un bol, mais vous pouvez utiliser dâautres essences comme la vanille. On finit par bien remuer.
Ajoutez une pincée de sel et la farine préalablement tamisée, mélangez-la avec la langue de cuisine ou les baguettes de cuisine.
Montez les blancs dâĆufs jusquâĂ neiger, pour cela on met le batteur Ă puissance maximale et quand il commence Ă Ă©paissir, on ajoute une cuillĂšre Ă cafĂ© de citron et petit Ă petit le sucre jusquâĂ ce que les blancs soient assemblĂ©s. Cette Ă©tape peut Ă©galement ĂȘtre rĂ©alisĂ©e Ă la main avec les tiges.
Ajoutez les blancs dâĆufs dans le bol avec les jaunes et avec des mouvements enveloppants mĂ©langez le tout avec la langue pĂątissiĂšre.
Une fois prĂȘt, on prĂ©chauffe une large cocotte avec quelques gouttes dâhuile que lâon rĂ©partira au pinceau sur le fond de la cocotte, on se sert dâune petite louche ou de la mĂȘme poche Ă douille oĂč lâon aura introduit le mĂ©lange.
Nous mettons deux portions de la taille dâun biscuit Maria et les couvrons pendant 4 minutes.
On les retourne avec une spatule et on le recouvre Ă nouveau en laissant le mĂȘme temps puis on le retire.
On le sert directement dans lâassiette avec un filet de sirop dâĂ©lan et quelques tranches de fruits frais, vraiment moelleux et dĂ©licieux !
SOUFFLE PANCAKE đ
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