Vous pouvez utiliser une variété de coupes de bœuf différentes, et c’est certainement un bon candidat pour la mijoteuse ainsi que pour la cuisinière.
Assurez-vous de consulter tous mes conseils et informations PRO ci-dessous, cette soupe est un travail d’amour, mais en vaut vraiment la peine – vous le saurez une fois que vous l’aurez goûtée !
Comment le
faire Voir la fiche de recette sous cet article pour les quantités d’ingrédients et les instructions complètes. Voir la section des notes de la fiche de recette pour la méthode Crock Pot.
Faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les champignons par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Réserver.
Assaisonnez et saisissez la viande de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit juste dorée à l’extérieur, laissez le milieu rouge et froid. Transférer dans une assiette.
Déglacer la poêle avec le vin et cuire jusqu’à réduction de moitié. Ajouter le beurre, les oignons, les carottes et le céleri et ramollir pendant 5 minutes.
Ajouter l’ail, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier et les assaisonnements pour soupe. Ajouter le bouillon de bœuf et de poulet. Porter à ébullition, puis réduire à ébullition. Ajouter la viande et laisser mijoter 1 heure.
Ajoutez les petits pois pendant que vous faites cuire les nouilles séparément. (Voir la section ci-dessous pour savoir pourquoi cela est fait séparément.) Remettez les champignons dans la soupe. Pour servir, ajoutez les nouilles cuites dans des bols de service et versez la soupe sur le dessus. (Si vous ne prévoyez pas de restes, vous pouvez ajouter les nouilles cuites à la casserole de soupe.)
Cuisson des nouilles séparément
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