Ingrédients :
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 bouquet de brocoli, coupé en petits morceaux
- 200 g d’épinards frais
- 100 g de lentilles vertes (ou quinoa pour varier)
- 1 boîte de tomates concassées (sans sucre ajouté)
- 1 litre de bouillon de légumes (faible en sodium)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron (optionnel)
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