- Versez les lentilles (ou le quinoa) dans la casserole et remuez.
- Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajouter les épinards :
- Incorporez les épinards frais dans la soupe, et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondus dans le mélange.
- Assaisonnement final :
- Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron pour un goût frais et équilibré.
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