Spaghetti aux moules en blanc

grédients
400 g de spaghetti
1,5 kg de moules décortiquées
2 gousses d’ail
1/2 verre de vin blanc sec Persil haché Huile d’olive
extra vierge Sel Poivre
la préparation
Commencez par nettoyer les moules en raclant bien toute leur surface, puis éliminez également le filament que vous trouverez sur le côté de la moule, en le tirant latéralement le long de la fissure de la moule elle-même et rincez-les bien. Ceci fait, placez-les dans une grande casserole, couvrez avec un couvercle et laissez les moules s’ouvrir sur feu assez vif. Lorsqu’elles sont toutes ouvertes, éteignez le feu et laissez-les refroidir sans sortir du couvercle semi-fermé. Retirez ensuite les coquilles de moules, tout en réservant les mollusques dans un bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez réserver quelques moules dans leur coquille pour décorer le plat. Filtrer l’eau dégagée par les moules lors de la cuisson au travers d’un tamis. Pendant ce temps, dans une poêle, mettez une généreuse dose d’huile d’olive et les