gousses d’ail hachées. Faire revenir légèrement à feu doux en faisant bien attention à ce que l’ail ne brûle pas. Ajoutez ensuite le vin blanc et un peu d’eau filtrée des moules. Laissez réduire un peu la sauce et presque à la fin ajoutez les moules, laissez-les parfumer quelques minutes maximum et éteignez le feu.
Ajoutez un peu de poivre noir moulu et réservez. Faites bouillir les pâtes dans de l’eau légèrement salée (attention au sel car les moules peuvent déjà être très salées elles-mêmes), égouttez-les et versez-les dans la casserole avec la sauce. Laissez parfumer une minute hors du feu, ajoutez un peu de persil haché et servez… bon appétit !
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