Préparez les steaks végétaliens :
Dans un grand bol, mélanger le gluten de blé vital, la levure nutritionnelle, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika fumé et le sel.
Dans un autre bol, mélangez le bouillon de légumes, la sauce soja (ou tamari) et l’huile d’olive.
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Pétrir la pâte pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.
Divisez la pâte en 4 à 6 morceaux égaux et façonnez-les en steaks.
Laisser mijoter les steaks :
Remplissez une grande casserole d’eau et portez-la à ébullition. Réduire à ébullition.
Ajoutez les steaks végétaliens à l’eau frémissante et laissez cuire environ 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Retirez les steaks de l’eau et laissez-les refroidir légèrement.
Préparez la station de panure :
Dans un bol peu profond, mettez la farine.
Dans un autre bol peu profond, mélangez le lait végétal avec le vinaigre de cidre de pomme pour créer un substitut de babeurre. Laissez reposer quelques minutes pour épaissir.
Dans un troisième bol peu profond, mélanger la chapelure, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
Paner les steaks :
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