Rincez les crevettes à l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant, en veillant à éliminer l’excès d’humidité.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les crevettes et faites-les revenir pendant 1,5 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles prennent une teinte rosée. Attention à ne pas les surcuire pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
Salez et poivrez les crevettes à mi-cuisson, en mélangeant délicatement pour répartir les épices.
Incorporez l’ail haché, le paprika si désiré et le beurre dans le poêle. Laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires en remuant constamment pour bien enrober les crevettes de la sauce.
Ajoutez enfin le persil haché, mélangez le tout et retirez le poêle du feu. Vos crevettes sautées à l’ail et au persil sont maintenant prêtes à être dégustées !
Conseils et astuces
Pour perfectionner la de vos crevettes sautées à l’ail et au persil, suivez ces conseils et astuces pratiques :
Choix des crevettes : Optez pour des crevettes fraîches et de qualité pour garantir une saveur exceptionnelle. Les crevettes roses, décortiquées et déveinées, fonctionnent particulièrement bien.
Cuisson précis : Attention à ne pas surcuire les crevettes. Une cuisson de 1,5 minutes de chaque côté, comme suggéré, maintient leur texture tendre et juteuse. Trop de cuisson les rendrait caoutchouteuses.
Personnalisation des épices : N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences. Le paprika ajoute une touche de couleur et de saveur, mais vous pouvez également expérimenter avec du piment d’Espelette ou du piment en poudre pour un peu de piquant.
Quantité de sauce : Adaptez la quantité de beurre et d’huile en fonction de vos préférences pour la sauce. Plus de beurre donnera une sauce plus riche et crémeuse.
Sauter les crevettes : Si vous utilisez beaucoup de crevettes ou si votre poêle est petite, sautez-les en plusieurs fois pour garantir une cuisson uniforme.
Cette recette polyvalente se prête à diverses présentations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour sublimer votre plat de crevettes sautées à l’ail et au persil :
La suite en page suivante
