Tarte aux pommes sublissime

1 Vous préchauffez le four et, en attendant, vous préparez la pâte à tarte:
Dans un bol suffisamment profond, vous hachez ou râpez toutes les pommes, sauf une, que vous réservez pour la laminer et recouvrir le gâteau. Ajouter les œufs, le lait, le sucre, le zeste et le jus de citron dans le bol et battre jusqu’à ce que le mélange soit très fin. Ensuite, vous ajoutez la fécule de maïs et la farine à travers un tamis ou une passoire, et la levure. Vous battez à nouveau jusqu’à ce que les farines soient intégrées et qu’il n’y ait pas de grumeaux.
2 Vous étendez un moule amovible avec du beurre et y versez la pâte que vous avez dans le bol.
3 Vous mettez au four, à 190 – 200ºC jusqu’à ce que le gâteau soit caillé. Chaque four est différent dans les temps de cuisson, je vous recommande donc de faire le test du bâton pour savoir quand il est prêt. Lorsqu’un bâton sort au centre du gâteau, il sort sec, la tarte aux pommes est prête à être sortie du four.