Préparez le fond : Broyez les biscuits au robot jusqu’à ce qu’ils soient friables. Mélanger avec le beurre fondu et la noix de coco râpée. Tapisser le fond d’un moule amovible avec le mélange en pressant bien. Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.
Préparez la garniture : Hydratez la gélatine selon les instructions sur l’emballage. Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, la crème fraîche et le sucre. Ajouter la gélatine hydratée et remuer jusqu’à consistance lisse. Ajoutez des fruits tropicaux hachés.
Assembler la tarte : Verser la garniture sur le fond biscuité. Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que le tout soit complètement pris.
Terminer et servir : Décorer de tranches de fruits tropicaux et de feuilles de menthe. Servir frais.
