Réalisez une première couche de boudoirs à l’intérieur d’un moule recouvert de papier sulfurisé (4). Alterner avec la crème mascarpone coco jusqu’à atteindre le dessus en répartissant uniformément le mélange (5). Une fois atteint le sommet, niveler et congeler pendant au moins 4 heures avant de démouler le gâteau et de servir (6).
Conseils de préparation
Le tiramisu coco peut paraître extrêmement simple à préparer vu la faible quantité d’ingrédients utilisés mais suivez ces petits conseils :
Fouettez les œufs et le sucre au bain-marie afin de pasteuriser les œufs encore consommés crus mais faites-les chauffer lentement pour que l’œuf ne coagule pas. En même temps, les cristaux de sucre fondront plus facilement.
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