Travaillez le mélange œuf et sucre jusqu’à doubler de volume en incorporant le plus d’air possible.
Ramollir le mascarpone à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet avant de le mélanger au mélange œufs et sucre afin de faciliter le travail et d’éviter les grumeaux.
Saupoudrez rapidement les boudoirs des deux côtés pour leur donner le bon moelleux sans les casser.
Couvrir le moule de papier sulfurisé afin d’éviter que le tiramisu coco n’y colle.
Une fois sorti du congélateur, attendez cinq minutes avant de servir pour éviter qu’il ne fige à l’intérieur.
Conservation
Vous pouvez conserver le tiramisu coco jusqu’à une semaine en le recouvrant d’un film et en le conservant au congélateur.
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