Tripes de campagne, la meilleure recette que vous essayerez !

Pour commencer, lavez bien les tripes sous l’eau courante et coupez-les en petits morceaux.
Dans une cocotte minute, placez les tripes coupées et ajoutez suffisamment d’eau pour les recouvrir. Cuire 20 minutes après pressage pour attendrir la viande.Étape suivante, égouttez l’eau et réservez les tripes cuites.D’autre part, dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez l’oignon et l’ail. Faire sauter jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez ensuite la tomate, les poivrons et les feuilles de laurier. Faire revenir encore quelques minutes.
Ajoutez ensuite les morceaux de tripes cuits dans la poêle et mélangez bien avec l’assaisonnement.
Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir toutes les tripes et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu’à ce que tous les morceaux de tripes soient tendres et que le bouillon ait réduit et épaissi.
Servez les tripes chaudes et accompagnez-les de pain frais ou de riz pour un repas réconfortant et délicieux !