La pomme de terre, ou patate, est un tubercule comestible issu de l’espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées. Originaire de la cordillère des Andes, en Amérique du Sud, son utilisation remonte à environ 8 000 ans. Introduite en Europe à la fin du XVIe siècle, elle s’est rapidement répandue dans le monde entier. La pomme de terre est une source importante de glucides, principalement sous forme de fécule, et selon son mode de cuisson, elle peut aussi apporter des protéines et des vitamines. Sa facilité de culture et ses qualités nutritives en ont fait un aliment de base de l’humanité. Elle est cultivée dans plus de 150 pays et est la principale denrée alimentaire non céréalière du monde.
Ingrédients
Les pommes de terre, en tant qu’ingrédient principal, offrent une grande variété en termes de taille, de forme, et de couleur. Le choix de la variété de pomme de terre est crucial pour la recette. Les variétés à chair jaune sont souvent recommandées pour leur texture et leur capacité à devenir croustillantes lors de la cuisson au four. En plus des pommes de terre, les ingrédients typiques pour cette recette incluent :
Huile d’olive vierge extra : pour enduire les pommes de terre, ce qui aide à obtenir une texture croustillante et dorée.
Romarin et sauge : ces herbes ajoutent une saveur aromatique distincte et se marient bien avec la saveur terreuse des pommes de terre.
Ail : un ingrédient clé pour ajouter de la profondeur à la saveur globale du plat.
Sel et poivre : pour assaisonner et rehausser les saveurs naturelles des pommes de terre et des herbes.
Ces ingrédients simples, mais soigneusement choisis, contribuent à créer un plat savoureux et satisfaisant, mettant en valeur la polyvalence et le goût délicieux des pommes de terre.
Préparation :
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