Un Gâteau de Flan aux Pommes croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur – la recette idéale pour un dessert léger et savoureux!

1. Épluchez et évidez les pommes, puis coupez-les en fines tranches. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, le zeste de citron et le lait.
2. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique.
3. Mélangez bien puis ajoutez les tranches de pomme.
4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
5. Versez la pâte dans un moule de 20 cm (ou mieux 18 cm) recouvert de papier sulfurisé. Nivelez la surface du gâteau avec le dos d’une cuillère et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
6. Retirez le gâteau du four, laissez refroidir, saupoudrez généreusement de sucre glace (ajoutez une pincée de cannelle si désiré) et servez chaud ou froid !