- Préparez les lentilles
- Trempez les lentilles dans de l’eau pendant 4 heures minimum (idéalement toute une nuit).
- Faites-les cuire dans une eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparez la pâte
- Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites et ½ tasse d’eau. Écrasez légèrement le mélange pour obtenir une texture épaisse.
- Incorporez les graines de sésame, de lin, le psyllium, la levure chimique, les épices, le sel et le poivre. Mélangez bien pour former une pâte homogène.
- Formez le pain
- Tapissez un moule à pain de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez d’ail séché.
- Cuisez le pain
- Préchauffez le four à 190°C.
- Faites cuire le pain 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un son creux se dégage lorsqu’on le tape légèrement.
- Refroidissez et dégustez
- Laissez le pain refroidir complètement avant de le démouler et de le trancher.
