Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante.
Mixer le sucre avec la gousse de vanille entière, passer ensuite au tamis.
Ajouter le beurre pommade, la farine, la poudre d’amande et la vanille liquide, mélanger à la cuillère en bois puis terminer à la main en formant une boule.
Diviser la pâte en 4 puis façonner 4 boudins d’environ 20cm de long, couper ensuite des tronçons de 2cm.
Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Enfourner 15 minutes puis laisser complétement refroidir sur une grille.
Une fois les sablés refroidis, les rouler dans le mélange sucre glace+sucre vanillé afin de bien les enrober.
Conserver dans une boîte hermétique jusqu’à une semaine.
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