3. Meilleure texture
Le saumurage affecte la texture du poulet, le rendant tendre et succulent. Le processus détruit certaines fibres musculaires, ce qui donne une viande plus facile à mâcher et plus agréable en bouche.
4. Polyvalence des méthodes de cuissonQue
vous prévoyiez de rôtir, griller, frire ou cuire votre poulet, le saumurage améliore le résultat final. L’humidité et la saveur ajoutées par le processus de saumurage créent une base solide pour toute méthode de cuisson, ce qui en fait une technique polyvalente à intégrer à votre répertoire culinaire.
En conclusion, faire tremper du poulet acheté en magasin dans de l’eau salée n’est pas une simple étape ; c’est un processus transformateur qui peut rehausser votre cuisine. En rehaussant la saveur, en améliorant la rétention d’humidité et en améliorant la texture, le saumurage est une technique incontournable pour quiconque souhaite obtenir de délicieux résultats en cuisine.
