Ingrédients:
2 courgettes
Sel
2 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
Un brin de persil
2 oeufs
Poivre noir
3 cuillères à soupe de chapelure
Fromage mozzarella, râpé
Huile d’olive
Guide étape par étape
Préparation des courgettes :
Râper les courgettes : Commençons par râper les courgettes dans un bol. Cela forme la base des scones et donne une texture moelleuse.
Sel et plantation : Ajoutez une pincée de sel aux courgettes râpées et laissez reposer environ 10 minutes. Cela aidera à absorber l’excès d’humidité et garantira que les galettes collent bien ensemble.Essorez l’excédent d’eau : au bout de 10 minutes, essorez l’excédent d’eau des courgettes avec vos mains ou un chiffon propre. Éliminer cette humidité est essentiel pour obtenir la bonne texture de galette.
Préparez les pommes de terre :
Éplucher et râper : Épluchez les pommes de terre et râpez-les dans un bol. Les pommes de terre donnent aux scones un amidon satisfaisant.
Évitez de brunir : Placez les pommes de terre râpées dans un bol d’eau froide pour éviter qu’elles ne brunissent. Cette étape élimine également une partie de l’amidon, rendant les scones moins collants.
Égoutter et presser : Après quelques minutes, égouttez les pommes de terre et essorez l’excès d’eau. Comme pour les courgettes, il est important d’éliminer l’excès d’humidité des pommes de terre pour la texture des galettes.
Préparation des légumes :
