BROCHETTES DE KEFTA / VIANDE HACHÉE AUX ÉPICES ET HERBES AROMATIQUES
Ces brochettes de kefta façon marocaine font dorénavant partie de ma petite collection de recettes à base de viande hachée. Pour un repas rapide, il suffit de les accompagner d’une salade et de pain.
Cette recette je l’ai dénichée chez mon amie blogueuse franco-marocaine, Minouchka, du joli blog, Passion Culinaire. J’ai rien changé à sa recette, à l’exception que j’ai doublé les quantités. Elle est parfaite telle qu’elle l’a donnée.
C’EST QUOI LA KEFTA / KOFTA ?
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le mot kofta ou kefta désigne un plat de viande hachée avec des épices. Souvent en forme de boulettes.
Ces plats sont populaires au Maghreb, Inde, Arménie, Turquie, Iran, Liban et bien d’autres pays du Moyen-Orient. Le mot kefta aurait une origine perse (wikipedia).
La différence est au niveau de l’assaisonnement en épices ainsi que les autres ingrédients mélangés avec la viande.
Il existe aussi des kefta végétariennes, surtout en Inde, qui est le premier pays végétarien du monde. Dans ce cas, le kefta est fait à base de légumes secs, graines …
COMMENT FAIRE DES BROCHETTES DE KEFTA À LA MAROCAINE ?
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