Calmars frits : la méthode pour les rendre croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur

Ingrédients:
1 kg de calamars
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Eau minérale avec le jus d’un demi-citron ou de deux verres de soda
Farine
300 g d’eau
300 g de vinaigre blanc
Huile d’arachide pour la friture
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