Fendez la gousse de vanille en deux.
Dans un cul de poule, mélangez le sucre, les jaunes d’œufs et l’œuf entier et le lait
Et faire chauffer le tout à la casserole jusqu’à épaississement .
Mettre la préparation dans un plat à garder au frais et recouvrir de papier sulfurisé directement sur la crème pour qu’elle ne croûte pas.
PRÉPARATION
Délayez la levure dans le lait tiède.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, le beurre, les œufs. Pétrissez pendant une dizaine de minutes en ajoutant le lait mélangé à la levure.
Formez une boule et laissez pousser pendant 1h/1h30 dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.
La pâte doit doubler de volume.
Une fois que votre pâte a bien gonflé, dégazez-la (chassez l’air) et mettez-la sur le votre plan de travail. Coupez la pâte en deux : 1/4 et 3/4
Coupez ¼ de la pâte, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et disposez dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
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