Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Incorporez progressivement la farine tamisée tout en continuant de fouetter. Versez ensuite délicatement la crème liquide et le lait en filet tout en continuant de mélanger.
Ajoutez le rhum ou le kirsch pour parfumer la préparation. Beurrez généreusement un plat adapté pour le four et saupoudrez-le de sucre en poudre.
Rincez les cerises et retirez les queues. Disposez-les uniformément dans le plat beurré.
Versez la pâte préparée sur les cerises et enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
Saupoudrez le clafoutis de sucre glace juste avant de servir. Dégustez chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
Erreurs à Éviter
Ne pas incorporer la farine correctement peut entraîner des grumeaux dans la pâte.
Ne pas beurrer généreusement le plat peut entraîner le collage du clafoutis.
Alternatives d’Ingrédients
Vous pouvez remplacer les cerises noires par des cerises rouges ou d’autres fruits de saison comme les abricots ou les prunes pour varier les saveurs de votre clafoutis.
Conseils et Astuces
