Cassez d’abord les œufs dans un bol en séparant les jaunes des blancs, puis ajoutez une pincée de sel puis le sucre à ce dernier et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et clair.
À ce stade, ajoutez les jaunes d’œufs, le zeste d’orange râpé, la farine tamisée et la vanilline et recommencez à travailler jusqu’à obtenir un mélange crémeux et sans grumeaux.
Prenez maintenant un moule de 20 cm et, après l’avoir tapissé de papier sulfurisé, versez la pâte à l’intérieur en prenant soin de l’aplanir.
Cuire dans un four préchauffé à une température de 180°C pendant 30 minutes.
Pendant que le gâteau cuit, préparez la crème.
Dans une casserole, versez le jus d’une orange, ajoutez deux œufs entiers, le sucre, la fécule de maïs et le lait.
Portez la casserole sur le feu et en la gardant à feu moyen et en remuant constamment, faites cuire jusqu’à ce que la crème épaississe.
Lorsque la crème est prête, retirez-la du feu, versez-la dans un bol propre et, après l’avoir recouverte d’une feuille de film alimentaire que vous aurez posée sur la crème, laissez-la refroidir.
Lire la suite en page suivant
