Ajouter progressivement le mélange sucre-fécule aux œufs, en fouettant continuellement.
Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud mais non bouillant, puis le verser lentement dans le mélange d’œufs, en remuant constamment.
Transférer le mélange dans une casserole et le faire cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe et devienne une crème pâtissière.
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Dans un autre bol, battre le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Ajoutez progressivement la crème pâtissière refroidie au beurre et battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
Pâte :
9. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser un moule à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un bol, fouettez les œufs, le sucre, l’huile végétale et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud mais non bouillant, puis l’ajouter au mélange d’œufs.
Dans un autre bol, tamiser la farine et la levure chimique.
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Dans un bol propre, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis ajouter progressivement le sucre et battre jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus à la pâte jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule.
Ganache au chocolat :
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