La sauce béchamel est une sauce blanche typiquement française, faite à partir d’un mélange de farine et de beurre (à quantité égale) que l’on appelle un roux.
Le roux est d’abord chauffé doucement dans une casserole, puis on y ajoute du lait qui va venir lier l’ensemble et donner une sauce très crémeuse.
Traditionnellement, la béchamel est assaisonnée de sel, de poivre ainsi que d’une pointe de noix de muscade râpée.
Elle te sauve un gratin, elle farci les crêpes salées et les pains de mie un peu rassis, elle nappe d’un joli lit blanc à dorer les légumes un peu fades ou les restes en déshérence, elle est ton allié douceur et fondant… C’est? la béchamel!
1 – PRÉPARER LA BÉCHAMEL : LE BEURRE
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