210g de sucre
500g de lait
4 jaunes d’oeufs
50g de maizena
300g de beurre demi sel
2 feuilles de gélatine
50g de mascarpone
Faire un caramel à sec avec le sucre. Une fois caramélisé verser petit à petit le lait (déjà chauffé). Faire bouillir le mélange.
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