Préparation des pommes de terre : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pelez et coupez les pommes de terre en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Rincez-les et séchez-les soigneusement.
Cuisson des pommes de terre : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et l’oignon coupé en fines lamelles. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez ensuite les tranches de pommes de terre, salez et poivrez. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à ramollir.
Assemblage du roulé : Sur une feuille de papier sulfurisé, disposez les tranches de pommes de terre en couches régulières de manière à former un rectangle. Étalez une couche de crème fraîche épaisse par-dessus. Disposez ensuite les tranches de jambon de pays et terminez par des morceaux de Reblochon.
