Préchauffer le four à 200°C/400°F.
Faire bouillir l’eau avec le sel, le sucre et le beurre jusqu’à ce que le beurre fonde. Travaillez dans la farine jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
Commencez à ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant la pâte jusqu’à consistance lisse.
Étalez uniformément la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pour 25 à 30 minutes.
Laissez la base refroidir.
Pendant ce temps, porter le lait (réserver ⅓ tasse) au point d’ébullition.
Fouetter ⅓ tasse de lait avec les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille, le sel et la fécule de maïs.
Verser lentement le lait chaud en fouettant constamment. Ramener à feu doux et cuire, en fouettant, jusqu’à consistance épaisse et lisse (environ 5-7 minutes).
Lire la suite en page suivante
